半成品菜的發(fā)展前景是十分廣闊的。隨著(zhù)生活節奏加快，人們的時(shí)間觀(guān)念加強，點(diǎn)外賣(mài)、送外賣(mài)的食品行業(yè)正在飛速發(fā)展；同時(shí)，“懶系”經(jīng)濟也在崛起：預制半成餐抓住了這部分人的需求。此外,由于烹飪技能相對較低和人們對健康要求的提高,易于清洗、調味均勻且可大量使用的包裝鹽脆筍等新興綠色原料也得到了廣泛的應用.因此可以看出該行業(yè)的市場(chǎng)潛力巨大并且增長(cháng)勢頭強勁.。
半成品菜的儲存方法有以下幾種：
常溫保存。適用于保質(zhì)期在1-2天的包裝食品。注意存放在溫度低的地方，防止食物壞掉。
冰箱冷藏冷凍法。將半成品的蔬菜、肉類(lèi)等放入冰箱保鮮層中存放的時(shí)間可稍微長(cháng)一些。對于已經(jīng)開(kāi)封的醬料類(lèi)調料不建議放于冷藏室，會(huì )加速變質(zhì)。也可以把食材做成菜肴進(jìn)行冷凍存儲，但時(shí)間不要過(guò)長(cháng)，因為冰凍再解凍的話(huà)營(yíng)養會(huì )有所流失且口感不佳。
此外還有一些注意事項需要根據具體情況處理如下:若是一段時(shí)間內不打算烹飪的情況下建議選擇低溫緩慢儲存技術(shù)也就是真空和密封袋貯藏,這樣相對可以延長(cháng)保質(zhì)期的5倍到6個(gè)月以上.另外需要注意的是盡量抽干水分以避免細菌滋生。
速食食品的特點(diǎn)如下：
1.**方便快捷**。只需花費很少的時(shí)間，就可以快速獲得一份食物。對于忙碌的生活方式來(lái)說(shuō)非常便利。2.*種類(lèi)豐富*?，F在的科技讓很多食材和菜品成為可能，提供了豐富的選擇空間3、部分產(chǎn)品含有添加劑以滿(mǎn)足口味需求，口感優(yōu)良的速食產(chǎn)品的通常會(huì )添加一些調味料等來(lái)增加風(fēng)味4.*包裝要求嚴格以確保食品安全衛生*嚴格的真空封裝能地保持新鮮度并避免細菌滋生5、高壓縮以節省存儲成本,為了便于運輸和提,高度的加工性質(zhì)使其在貨架上占據了一席之地6.適應性強可以隨時(shí)食用或儲存7.**價(jià)格相對較低廉**：由于生產(chǎn)過(guò)程的性使得其售價(jià)普遍較為親民。。
-部分品種如泡面有地域特色或是特殊工藝制成具有魅力
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